La scienza della cucina. Tecniche, ingredienti e strumenti

  • Autore/i.................: Farrimond Stuart
  • Anno Edizione......: 2020
  • EAN.........................: 9788858026274
  • Editore....................: Gribaudo
  • Collana...................: Sapori e fantasia
  • Pagine.....................: 256
DISPONIBILE IN 3/5 GIORNI
26,90 €
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Quali sono gli utensili essenziali per una cucina a prova di chef? Come riconoscere non solo il pesce di qualità, ma anche un taglio di carne? Come funziona il forno, e quali sono i segreti per una cottura impeccabile? È vero che le diverse zone della lingua percepiscono gusti differenti? In questo libro, a metà strada fra cucina e scienza, scoprirete le risposte a queste e a molte altre domande.
Gribaudo
9788858026274

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