La scienza della cucina. Tecniche, ingredienti e strumenti
- Autore/i.................: Farrimond Stuart
- Anno Edizione......: 2020
- EAN.........................: 9788858026274
- Editore....................: Gribaudo
- Collana...................: Sapori e fantasia
- Pagine.....................: 256
26,90 €
Tasse incluse
Quali sono gli utensili essenziali per una cucina a prova di chef? Come riconoscere non solo il pesce di qualità, ma anche un taglio di carne? Come funziona il forno, e quali sono i segreti per una cottura impeccabile? È vero che le diverse zone della lingua percepiscono gusti differenti? In questo libro, a metà strada fra cucina e scienza, scoprirete le risposte a queste e a molte altre domande.
Commenti Nessun cliente per il momento.