Agresto. Un condimento ritrovato
- Autore/i.................: Scalabrelli G. (cur.); Visconti A. (cur.)
- Anno Edizione......: 2015
- EAN.........................: 9788864335926
- Editore....................: C&P Adver Effigi
- Collana...................: Tavole imbandite
- Pagine.....................: 137
14,00 €
Tasse incluse
"Se infatti di alcuni condimenti o salse (come il garum) abbiamo perso ormai le conoscenze, altri invece hanno attraversato i secoli e resistendo nell'uso quotidiano delle popolazioni rurali sono giunte fino ai giorni nostri con modificazioni, evoluzioni e rielaborazioni varie pur mantenendo sempre la stessa origine e base alimentare. Uno di questi prodotti è l'Agresto, un condimento antico e rinomato, famoso nella cucina romana e il cui uso è testimoniato da fonti storiche nel corso dei secoli."
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