The great history of mozzarella. The case of Paestum
- Autore/i.................: Thurmond David L.; Thurmond Sandra P.
- Anno Edizione......: 2017
- EAN.........................: 9788899796204
- Editore....................: Licosia
- Collana...................: Italics
- Pagine.....................: 180
20,00 €
Tasse incluse
Il libro è incentrato sulla storia della mozzarella di bufala in Italia e sulle diverse tecniche moderne di produzione di questo che è uno dei più squisiti e particolari formaggi al mondo. La storia di questo prodotto affonda le sue radici in un passato lontanissimo ed è connessa con la civiltà romana. Tuttavia è indubbiamente legata alla presenza del bufalo indiano in Italia. Una storia che è fatta di terribili sofferenze e malattie (la malaria), ma anche è anche la storia di uomini che con la loro perseveranza, intelligenza e inventiva dare vita a uno dei prodotti alimentari più famosi al mondo.
Commenti Nessun cliente per il momento.